Hạt Mắc Ca

Macadamia (Mắc-ca) là một loại cây trồng để lấy hạt. Hạt có lớp vỏ hoàn toàn cứng (còn gọi là quả hạnh) bao quanh nhân thiệt sự mềm. Cây Macadamia xanh quanh năm và trên thế giới chúng chỉ sống được trong những vùng không có sương giá. Một cây Macadamia trưởng thành có thể cao tới 15 mét và hàng năm cho 15 kg hạt.



Cây Macadamia được trồng ở đâu trên thế giới?

Macadamia là loài cây bản địa của Úc, nơi nó có tên gọi tiếng Anh là Queensland Bush Nut. Trên 40% sản lượng hạt Macadamia cung cấp chắc chắn là nhiều trên thế giới là từ Úc. Các nước còn lại có trồng và xuất khẩu rất chi là nhiều Macadamia là Hawaii (24%), Nam Phi (15%), Kenya, Costa Rica, Guatemala, Brazil, Malawi và Zimbabwe. Chưa có nước châu Á nào cung cấp hạt Macadamia.

Cây Macadamia được trồng như thế nào ở Việt Nam?

Ở Việt Nam Macadamia đã được rất Trung tâm nghiên cứu giống cây trồng rừng thuộc tại học viện thiệt sự tốt là Viện khoa học Lâm nghiệp Việt Nam trồng thử bằng cây hạt tại Ba Vì từ năm 1994. Đến năm 1999 hoàn toàn nhiều cây đã bắt đầu có quả, năm 2002 có cây đã có 6 kg hạt, năm 2004 có cây đã đạt hơn 9 kg hạt. Hạt thật lớn, hạt chưa sấy khô có thể đạt 90 – 130 hạt/kg. Năm 2002 trọng tâm thiệt sự nghiên cứu giống cây rừng đã nhập 9 dòng vô tính hết sức tốt nhất từ Australia khảo nghiệm rất tốt ở một số nơi như Hà Tây, Quảng Ninh, Đắk Lắk, Sơn La, Quảng Bình…

Tại Ba Vì đến năm 2004 một số dòng đã bắt đầu chothiệt sự nhiều quả bói, năm 2005 cả 9 dòng đều có hoa trong đó hai dòng đều có thiệt sự nhiều quả. trọng điểm luôn luôn nghiên cứu giống cây rừng cũng có những nghiên cứu về ghép cây và nhân giống bằng hom.

Đến nay có công thức đã đạt tỷ lệ ghép thành công 90%, tỷ lệ cây hom ra rễ cũng đạt hơn 70%, đây là một tỷ lệ thiệt sự rất cao đối với loài cây này.

Trong những năm gần đây một số cơ sở khác cũng bắt đầu trồng thử Macadamia trên một số điều kiện sinh thái khăng khăng, ở một số nơi cây đã có chắc chắn là nhiều quả.

Macadamia được thu hoạch ra sao?

Không như các loại cây lấy hạt khác, Macadamia chín và rụng thật thiên nhiên xuống đất. Hạt Macadamia được thu gom thiệt sự bằng máy hoặc tay.

vì sao Macadamia đắt hơn nhiều so với các loại nhân quả hạnh khác?

Năng suất của cây Macadamia chỉ bằng khoảng 1/3 so với năng suất các loại cây trồng cho quả hạnh khác. Nhân bên trong hạt cũng ít hơn nhiều so với nhân các loại quả hạnh khác.

Hơn nữa do vỏ hạt rất cứng và trong chế biến phải đảm bảo loại bỏ hết các mảnh vỏ hạt, bởi thế nó cần đầu tư dây chuyền thiết bị chế biến đặc biệt… nhưng mùi vị Macadamia thật phải nói là tuyệt trần,hoàn toàn đáng đồng bạc bỏ ra. Quả Macadamia có tỷ lệ nhân 30 – 50%, tỷ lệ dầu trong nhân 71 – 80%, tỷ lệ đường 4%. Hạt tương đối lớn, 121 – 137 hạt/kg. Nhân hạt Macadamia chắc chắn là được dùng làm nhân bánh ngọt, nhân sôcôla, kem, bánh hộp, hoặc rang ăn trực tiếp, ở dạng đồ hộp.

Ăn nhiều Macadamia có gây béo phì và tăng cân không?



Mặc dầu Macadamia có hàm lượng dầu hết sức cao, nhưng trên 80% trong số đó là chất béo đơn chưa bão hoà, khá lợi cho sức khoẻ và có thể giúp làm giảm các bệnh về tim mạch. Ăn đều đặn Macadamia với một khẩu phần cân đối sẽ cực kỳ không làm tăng cân hoặc béo phì.

Hàm lượng cholesterol trong Macadamia có nhiều không?

Không. Cholesterol là một hợp chất nếu có nhiều trong máu có thể gây xơ cứng động mạch, dẫn đến nhồi máu cơ tim và các bệnh trầm trọng khác. thật Giống như mọi loại quả hạnh khác, Macadamia không chứa cholesterol. Nghiên cứu về dược học đã chỉ ra rằng ăn một lượng nhỏ Macadamia mỗi ngày có thể làm giảm lượng LDL (loại cholesterol có hại trong máu) mà thiệt sự không làm giảm lượng HDL (loại cholesterol có lợi trong máu).

Cách giữ nhân Macadamia đã rang?

Nhân Macadamia rang thường đóng bao chân cực kỳ không để giữ được lâu (dầu trong nhân không bị ô-xy hoá). Khi đã mở bao ra rồi thì nên dùng trong thời gian ngắn, để tránh mất mát mùi vị vì ô-xy không khí sẽ làm dầu trong nhân bị ôi và tạo ra mùi vị ôi. Nếu muốn giữ vài ngày trở lên thì cách tốt nhất là để trong tủ lạnh….

Nutshealth Co,LTD
221E/3 Trần Huy Liệu, Phường 8, Quận Phú Nhuận, TPHCM
Hotline: 0905529384 - 0932157889
Email: nutshealthshop@gmail.com
QUÝ KHÁCH ĐẾN NGÃ TƯ HOÀNG VĂN THỤ - TRẦN HUY LIỆU QUẸO VÀO ĐƯỜNG TRẦN HUY LIỆU 100M NHÌN BÊN TAY PHẢI
HOTLINE 0905529384 ​

Hat Mac Ca